Кращі страви Кріту
Їжа на Криті виливає інтенсивний аромат Середземномор'я. Нескладні в приготуванні страви робляться зі свіжих, здорових інгредієнтів, значна частина яких вирощується в природному середовищі Криту.
Золоте оливкова олія використовується разом з лимонним соком. Для більшого аромату додається кілька трав. В меню критського ресторану ви завжди знайдете баранину, курку, свинину, ну і звичайно рибу. Вегетаріанці також не будуть розчаровані, вони знайдуть достаток самих різних овочів - величезні зрілі помідори, блискучі баклажани і кабачки (цукіні). Ну і звичайно ви знайдете там грецький сир, грецький йогурт і грецьку випічку, посипану горіхами і политу медом. Продовжити далі? Отже, якщо Ви зібралися на Кіпр (для цього потрібна шенгенська, грецька або кіпрська pro-віза), обов'язково спробуйте найкращі страви Криту, які описані нижче в цій статті.
Мезеде
Один з кращих способів отримати уявлення про грецької кухні - це замовити мезеде, яке є грецької версії іспанського тапаса. Мезі походить від слова, що означає маленькі делікатеси мезедес & quot ;. це відмінний спосіб спробувати безліч маленьких смачних страв грецької кухні. Це можуть просто скибочки огірків і помідорів, посипані морською сіллю або поєднувати деяких з наступних страв.
Isdakos або Дакос - смачна закуска, яка складається з критського ячмінного хліба, підсушеного до стану сухарів. Їх поливають оливковою олією, а зверху кладу шматочки соковитих дозрілих на сонці помідорів і розсипчастий білий сир і трохи орегано. Поєднання хрусткого хліба і стиглих, соковитих помідорів дійсно пробуджує смакові рецептори.
Saganaki - скибочки сиру, смажені у фритюрі. Абсолютно смачні хрусткі зовні і теплі і м'які всередині.
Грецькі соуси
Tzatziki зроблений з вершкового грецького йогурту, тертого огірка та часнику з домішкою оливкового масла.
Тхина - соус з кунжутного насіння з оливковою олією і лимонним соком.
Тарамасалата - соус блідо-рожевого кольору, зроблений з рибної ікри.
Всі ці соуси просто ідеально підходять для того, щоб занурити в них хліб -піта або використовується як соус з фрикадельками.
Долма - Фаршироване виноградне листя називаються Dolmathakia або dolmades. У виноградне листя загортають рис або рубане м'ясо, кедрові горіхи, приправлені м'ятою, а іноді і дрібно нарізані овочі.
Оливки і оливкове масло
На острові Крит зростає мільйон оливкових дерев на острові Крит і ви не зможете виїхати звідти, чи не з'ївши миску блискучих оливок. Перший в історії про преса для оливок був виявлений на острові Крит в 1600 році до н.е. Спочатку все оливки бувають зеленими, але коли вони дозрівають вони чорніють. Тому є вони чорними або зеленими залежить від того, на якому етапі їх зібрали. Оливки маринують в розсолі або воді, перш ніж вони готові до вживання. Існує безліч різних варіантів їх приготування. Найбільш відомі грецькі оливки Каламата.
Грецький салат або сільський салат
Грецький салат робиться з огірків, стиглих помідорів, червоної цибулі, оливок і покривається зверху шматочками з розсипчастого сиру фета. Цей салат також приправляється сіллю і орегано і поливається щедрою порцією оливкового масла. До нього подається шмат хрусткого хліба.
Критські основні блюда
Кефтедес - тефтелі з рубаною баранини, які злегка приправляють м'ятою. Іноді вони мають невеликий шматок сиру в центрі. Дуже добре поєднується з ложкою тцадзікі.
Souvlaki -надзвичайно ніжне м'ясо, яке було замаринувати в соусі з червоного вина і пожежа на рожні. Для приготування цієї страви береться свинина, баранина або курка. Souvlaki часто подається з салатом і хлібом пита.
Мусака - грецька класика, яка може бути приготовлена як з м'ясом, так і як вегетаріанське блюдо. Moussaka випікають з шарами баклажан, картоплі та фаршу з баранини з товстим шаром соусу бешамель. Прекрасно поєднується з пляшкою місцевого червоного вина!
Клефтіко - ягня повільно приготоване в спеціальній глиняній печі.
Стіфадо - тушкована яловичина, приготована в червоному вині та подається з рисом.
